Fondée en 1870, l’Usine GARDEL est la dernière usine sucrière encore en activité de la Guadeloupe.
La campagne sucrière est lancée durant le mois de Février et se termine généralement en Juin.
L’ensemble des acteurs se coordonnent à travers leurs interprofessions afin d’optimiser le déroulement de la coupe, du transport, de la transformation et des opérations d’entretien qui succèdent à la coupe.
Près de 4500 tonnes de cannes sont broyées quotidiennement sur le site de GARDEL pendant cette période.